Pour celles et ceux qui n’ont pas encore eu l’occasion de découvrir ce légume souvent méconnu du grand public, voici quelques informations et conseils…

Nous pouvons qualifier cette courge de coriace ! Vous pouvez la peler une fois qu'elle est cuite : la peau est alors beaucoup plus facile à enlever. Nous vous conseillons de percer votre courge à l’aide de la pointe d’un couteau un peu partout afin que la chaleur ne la fasse pas exploser. La courge précuite peut s'intégrer dans des recettes à base de soupes, de purées ou de gratins, de cakes, de quiches… Lors de la cuisson, couvrez d’eau votre courge dans une grande marmite, salez l’eau puis amenez le tout à ébullition. Laissez cuire jusqu’à ce que la pointe d’un couteau transperce facilement la peau puis la chair de la courge. Ce sera un régal pour vos papilles ! Vous pouvez conserver ses graines et les sécher au sel pour les servir à l’apéro !

La Recette de la semaine :

Velouté de courge shiatsu et crème de parmesan

La vie à la ferme :

Bonjour à tous.

Il y a un an et demi, j’ai rejoint l’équipe des Jardins de Contrat pour remplacer Pauline durant son congé maternité. Elle m’a formée pendant un mois sur les divers ateliers de la ferme pédagogique avant de m’en laisser les rênes pendant 5 mois.

A son retour, nous avons appris à nous découvrir, elle l’animatrice nature et moi la maraichère. Dès que chacune a su comprendre que nos différences faisaient notre force, notre vision du travail commun a changé. A partir de ce moment, nous avons beaucoup appris l’une de l’autre et ainsi vu notre binôme, empli de complicité, prospérer comme les plantes de « notre » ferme pédagogique.

Aussi, c’est avec tristesse que j’ai appris son départ pour une nouvelle vie… Même si je suis très heureuse qu’elle s’envole vers un autre projet, c’est le cœur lourd que je lui souhaite une bonne continuation. 

Cette année encore, c’est avec plaisir que l’équipe des animateurs accueille les  écoles, centres de Loisirs, et groupes du secteur du handicap… pour de belles aventures à la ferme...           

Aurélie.