Pour la pâte :
Pour la garniture :
Préparer la pâte en mélangeant la farine et le beurre réduit en pommade. Ajouter jusqu’à obtenir une texture souple avec un peu d’eau tiède.
Séparer en 2/3 – 1/3 et étaler la pâte. Utilisez le plus grand pour garnir un moule à tarte.
Hachez les fanes lavées au mixeur.
Faire chauffer l’huile dans une casserole.
Ajouter la farine et mélangez.
Ajoutez le lait petit à petit comme pour une béchamel. Une fois la sauce bien épaissie, saler, incorporer la noix de muscade, le fromage râpé puis les fanes.
Versez sur le fond de tarte recouvrir du second cercle de pâte.
Réalisez une petite cheminée avec un couteau au centre et faire cuire 1h à 180°.
Servir chaud ou tiède.