Préparation de la recette :

Laver les fanes des betteraves.

Retirer les côtes roses, ne gardez que le vert.

Pré-cuire les fanes en les passant 15 minutes à la vapeur. Égouttez-les.

Hachez-les au couteau.

Pendant ce temps, épluchez l’ail et l’oignon et émincez-les, y compris le vert d’oignon.

Dans une poêle légèrement huilée faites revenir l’oignon et l’ail 5 minutes. Lorsqu’ils commencent à colorer, ajoutez le miel, puis le vinaigre pour déglacer le tout.

Incorporez les fanes de betteraves pour les réchauffer quelques minutes.

Ajoutez la crème et les épices. Salez, poivrez. 

Cette recette convient à d’autres fanes.