Papillote de Lisette et pommes de terre primeurs

Recette N°75

Papillote de Lisette et pommes de terre primeurs

~ Facile ~

Plat principal

Pour 4 personne(s)

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 20 min

Raisonnable

Source :
Femme Actuelle

Difficulté

Ingrédients pour 4 personne(s)

4 filets de lisettes de 100 g minimum chacun (petits maquereaux)
350 g de pommes de terre primeurs
1 botte d'oignons nouveaux
2 carottes
30 cl de sancerre
2 cuil. à soupe de vinaigre blanc
2 citrons jaunes
2 gousses d'ail
50 g de beurre
1 bouquet de coriandre fraîche
anis étoilé, sel, poivre

Préparation de la recette :

1. Levez les filets de lisettes (demandez à votre poissonnier). Découpez les pommes de terre en rondelles fines ainsi que les carottes. Ciselez les oignons.

2. Découpez 4 carrés de papier aluminium. Répartissez-y les légumes. Surmontez d'1 filet de lisette. Parsemez d'ail haché, de coriandre. Arrosez de vinaigre blanc et de Sancerre. Salez, poivrez. Déposez par-dessus une noisette de beurre et un filet de jus de citron. Coupez le 2éme citron en rondelles. Glissez-les dans les papillotes, ajoutez 1 étoile de badiane et fermez.

3. Glissez au four (150 °C/th. 5), 20 min.

Bon appétit!

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