Laver tous les légumes, les feuilles de menthe, le persil, le romarin et la sauge.
Eplucher les échalotes et le concombre. Enlever les pépins des poivrons.
Couper tous les légumes en petits morceaux dans un récipient.
Ajouter les feuilles de menthe, de sauge et de persil émincées. Enlever la tige principale des brins de romarin (ne mettre que les feuilles).
Ajouter l’huile d’olive, sel, poivre (toujours selon les goûts).
Mixer le tout, ensuite ajouter le sucre (là encore selon vos goûts).
Voilà c’est prêt !!!