Préparation de la recette :

- Faire cuire en purée le potimarron (couper en dés, les cuire environ 15 min à la vapeur, puis les écraser). 

- Ajouter le jaune d'oeuf, le persil et la crème fraîche. 

- Assaisonner: sel, poivre, noix de muscade. 

- Bien mélanger le tout. 

- Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte. Verser la préparation sur la pâte, saupoudrer de gruyère râpé.

- Faire cuire le tout environ 25 min au four à 210°, thermostat 7, le temps d'obtenir une tarte bien dorée.

Bon appétit !