vendredi 23 juillet 2021 - Semaine N°29

L'echo des champs

Feuille de Chou N° 913 - Semaine 18

La vie à la ferme

MODIFICATION DE LIVRAISON

Suite au jeudi 13 mai férié, nous modifions nos tournées de livraison pour nous organiser au mieux. Si besoin, pensez à reporter votre panier dès maintenant depuis votre compte abonné (sur ordinateur uniquement) ou en nous en informant par téléphone ou mail avant le dimanche soir. Passé ce délai, aucun report ne pourra être pris en compte.

Pas de modification pour les points de dépôt qui n’apparaissent pas ci-dessous :

Voici les points de dépôt avec modification du jour de livraison : 

● Retrait impératif mardi 11 mai au lieu de mercredi :

Auzouer-en-Touraine : Garage Nourry, Villedomer : Le Cheval Blanc attention fermé l’après-midi, Château-Renault : Magasin Pro et Cie, Imprimerie Trotereau, Garage du Centre, Onzain : Cocci Market, Limeray : Djuka Bar.

● Retrait impératif mercredi 12 mai au lieu de jeudi :

Monnaie : Garage AD : attention fermera à 17h30, Chanceaux : Boucherie Carré Rouge attention fermera à 12h30, Mettray : La boucherie attention fermée l’après-midi, La Membrolle : boulangerie La Roue des Saveurs attention fermée les jours suivants, Charentilly : boulangerie Au Fournil de Dany, Saint-Antoine-du-Rocher : bar-tabac Le Dolmen, Neuillé-Pont-Pierre : Boulangerie Le Kiosque Gourmand, Nouzilly : boulangerie La Boulange, Tours : Tabac-presse Le Reinitas, boulangerie Les Délices de Paul Bert attention fermée les jours suivants, coiffeur Brouss Barber, tabac-presse La Choiseulerie, biocoop Salut Terre, Luynes : L’Antada attention ouvert que le matin, Fondettes : Le Jardin d’Amandine, Saint-Cyr-sur-Loire : Le Marché de Léopold.

● Retrait impératif vendredi 14 mai au lieu de jeudi :

Reugny : boulangerie Courtois

La vie à la ferme :

Le Plan de culture : Une  partition de musique aux Jardins ?

Pour jouer le concert des légumes chaque semaine, avec le minimum de fausses notes, il faut aux Jardins, comme à l’orchestre, une partition.

Pour que chaque culture démarre et finisse au bon moment, pour que les paniers soient variés et dans le tempo, nous suivons un « Plan de Culture ».

C’est la  partition des Jardins que l’on joue tout au long de l’année. 

Véritable tableau de bord des Jardins, il guide les travaux des champs et des serres, semaine après semaine.

Tableau à colonnes, il précise chaque semaine les légumes, les variétés à semer, à planter : la date de semis détermine une date de plantation, qui détermine une date de récolte, qui détermine une date de mise en paniers.

Mais nous pouvons voir les choses autrement : La date de mise en paniers détermine une date de récolte qui détermine une date de plantation qui détermine une date de semis. Mais encore...Vous voyez, c‘est le même genre d’histoire que la poule et l’œuf !

La quantité de plants à produire y est indiquée, ainsi que le nombre de planches à réaliser.

Le plan de culture tient compte de la saisonnalité des légumes, des cultures sous serre et de plein champ. Environ 40 variétés de légumes sont faites aux Jardins.

Chaque légume à ses exigences, chaque légume a son propre rythme, c’est vous dire le nombre de paramètres à prendre en compte dans la gestion du temps et des surfaces à cultiver.

La date de fin de récolte d’une culture détermine la culture qui suivra sur la même parcelle. Par exemple : après les épinards récoltés en mai, suivront les patates douces plantées en juin.

On peut dire ici « Avant l’heure, ce n’est pas l’heure, après l’heure c’est plus l’heure ».

Le plan de culture est la compilation d’années d’expérience, de savoirs faire et de rigueur, réalisé par le chef de culture. Il est discuté et validé par l’ensemble de l’équipe.

Sur le plan de culture 2021 était noté pour la semaine 17 (la semaine dernière) :

Plantation de 2500 mottes de salade, 2500 mottes de persil et 5000 mottes de fenouil.10000 mottes de 4cm sur 4 cm. Eh bien c’est fait ! Le vendredi 30 avril, semaine 17.

C’t pas beau ça ?  Belle partition !

La Recette de la semaine :

Cake moelleux aux carottes et fanes

Publié le 4/05/2021 Feuille de Chou

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Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 25 min

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