mercredi 22 septembre 2021 - Semaine N°38

L'echo des champs

Feuille de Chou N° 915 - Semaine 20

La vie à la ferme

Des espèces et des variétés de légumes

Dans la feuille de chou de la semaine 18 s’est insérée une erreur.  Il était question du plan de culture aux Jardins. Il est écrit « qu’une quarantaine de variétés de légumes sont faites aux Jardins ».

Mais il faudrait lire « une quarantaine d’espèces sont faites aux Jardins ».

Il s’agit sûrement d’une faute de frappe…c’est évident !

Pour se faire pardonner de ne pas savoir taper sur un clavier ou peut-être d’avoir oublié les lunettes en écrivant le texte, voici une modeste leçon de Botanique. 

Les tomates, les aubergines et les pommes de terre sont trois espèces différentes.

Elles sont pourtant de la même famille botanique : les Solanacées.

Les choux cabus, les radis noirs et la roquette sont aussi trois espèces différentes, mais toutes sont de la famille des brassicacées ou crucifères.

Les épinards, les betteraves rouges et les blettes sont bien trois espèces de légumes, de la famille des chénopodiacées.

Deux espèces différentes ne peuvent pas se croiser ni se multiplier.

Maintenant parlons des variétés. Elles peuvent se croiser et se multiplier.

Les tomates par exemple se déclinent en une multitude de variétés.

Aux jardins, vous en trouverez plusieurs cultivées : La Dévotion, la Paola, la Black cherry, la Coralina, la Marnéro etc...Toutes ces variétés peuvent se multiplier entre elles.

Les variétés de carottes choisies Aux Jardins de Contrat, sont la Napoli, la Miami et la Nipomo.

La carotte est de la famille des apiacées ou ombellifères.

Le choix de chaque variété se fait en fonction de paramètres de saisonnalité, de productivité, de qualité gustative, de résistance aux maladies, de facilité de récolte etc.

Par contre, certaines espèces de légumes ne se plaisent pas dans les sols des Jardins de Contrat : L’Artichaut par exemple : Terre trop humide pendant la saison froide.

D’autres espèces sont trop complexes à mettre en place pour les paniers. Leur récolte est trop aléatoire dans le temps comme celle du chou-fleur.

Il y a environ 120 variétés de légumes pour 40 espèces différentes cultivées Aux Jardins de Contrat.

La semaine dernière (S19), était la « semaine-semis-de-pastèque ».

Espèce de cucurbitacées (toi même !), il en existe plusieurs variétés. Les nôtres ont pour noms Sugar Baby et Nikas. Tout un programme !

Information jour férié :

Suite au lundi de pentecôte férié, les livraisons du mardi sont déplacées au mercredi 26 mai aux mêmes horaires.
Les points de dépôts concernés sont :
Tours : Biocoop Biocité, Boulangerie Around The Bread, Brasserie Le Rabelais (livré à Around The Bread), Caviste TC Concept Domaines et Récoltants, Boulangerie Aux Délices de Touraine, Espace Yoga Shala (livré à la boulangerie Aux Délices de Touraine), ATD Quart Monde 37.

La Recette de la Semaine :

Publié le 17/05/2021 Feuille de Chou

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