Une course contre la montre automnale

Passé le 15 septembre, aux Jardins comme chez tous les maraîchers de France et de Navarre, c’est une course contre la montre avec la météo. Il y a comme de la fébrilité dans l’air :

- Les jours raccourcissent.

- Les températures baissent inexorablement.

- Le temps des pluies s’impose sans ne rien demander à personne.

- Les gelées arrivent un beau matin sans prévenir.

Les récoltes des légumes de garde imposent leur rythme jusqu’à fin novembre, voir fin décembre.

Des récoltes en conditions sèches assurent une bonne conservation durant les mois de stockage.

Avant les pluies automnales, les pommes de terre sont à sortir de terre. Après c’est trop tard ! L’arracheuse à ‘’Patate’’ ne passe pas dans la boue et les fourches à mains ne sont pas plus efficaces.

Avant les premières gelées matinales, les courges sont chargées une à une en caisse et direction la chambre froide avec les oignons pour une température de 10°. Un compromis pour la conservation des 2 espèces. Bien sèches, les courges se conservent mieux.

Les betteraves, les céleris-raves, les navets et les radis d’hiver arrivent ensuite.

Ces racines peuvent se récolter, au pire, dans une terre humide ou sous la pluie.

Mais le travail sous la pluie est fastidieux et pénible et la conservation peut en être impactée.

Voilà une raison pour avancer vite dans les récoltes : Échapper aux intempéries !

Viendra le temps des carottes, des panais et des choux et celui des céleris raves.

Si tout va bien, nous serons déjà au 1er novembre pour ces récoltes.

Le premier octobre, pile-poil, les chantiers de pommes de terre et de courges ont été terminées.

Quelle journée, que ce vendredi 1er octobre !

La pluie est arrivée juste quand les dernières caisses de courges entraient dans la chambre froide.

Synchro…aux Jardins, vous ne trouvez pas ?

Mais qu’est-ce que nous réserve la météo des semaines à venir ?

Des champs boueux, des terrains humides juste ce qu’il faut ?

La réponse dans une future feuille de chou !

La Recette de la semaine :

Crêpes vertes au jambon