dimanche 22 mai 2022 - Semaine N°20

L'echo des champs

Feuille de Chou N° 954 - Semaine 9

La vie à la ferme

Une journée dans la légumerie

Il est 8 heures, l'appel vient de se terminer et l'équipe « préparation des paniers », composée en général de 6 personnes, se dirige vers le hangar.

Le masque est mis, les mains sont désinfectées et c'est parti !!

Tour à tour, chaque salarié est affecté à la préparation et au conditionnement d'un légume (les informations sont répertoriées sur un tableau très important pour se repérer : légume, poids, quantité…). 

Et là, une fourmilière se met en place ! Direction les chambres froides, l'équipe va chercher ses légumes pendant que les livreurs chargent les paniers prêts à partir en livraison. N'oublions pas l'équipe « préparation des commandes » et celle qui s'occupe du lavage mais aussi de l'agréage des légumes qui doivent elles aussi s'approvisionner (les transpalettes sont très prisés à cette heure-ci !!). 

Ça y est tout le monde est installé, les yeux sont rivés sur le tableau indiquant le poids à respecter et les paniers se remplissent petit à petit dans la bonne ambiance et toujours avec un fond de musique.

Nous préparons environ 200 paniers par jour alors la communication écrite comme orale est un point essentiel. Les salariés déjà expérimentés transmettent leur savoir-faire aux nouveaux : c'est l'une des grandes richesses des Jardins.

Une fois les paniers préparés, l'étiquetage peut commencer grâce à un, voire deux, salariés. Chaque panier est répertorié selon son point de dépôt, votre nom et prénom. Dans cette tâche, les compétences de calcul et de lecture sont de nouveau mises en avant. 

Pendant ce temps, le reste de l'équipe commence à préparer la journée du lendemain : mise en place des sacs et préparation des légumes pouvant se préparer à l'avance. 

Il est 14h50 et la journée touche à sa fin. Le ménage peut commencer, et la fourmilière se met de nouveau en place : il faut ranger les légumes en chambres froides, sortir le compost de la journée, nettoyer les balances et le sol et, pour finir, vérifier que les portes soient bien fermées et les lumières bien éteintes. 

Demain, nous commencerons une nouvelle journée et croyez-moi, il n'y en a pas une seule qui se ressemble !

Lucille.

La Recette de la semaine :

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Publié le 28/02/2022 Feuille de Chou

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Temps de préparation : 45 min

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