Préparation de la recette :

- Faire cuire à la vapeur les topinambours et les pommes épluchées et coupées en petits cubes (20 min).

- Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

- Mettre la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette. Etaler le mélange topinambours et pommes dessus.

- Recouvrir du mélange des deux œufs battus avec le fromage blanc, le sel et le poivre. Finir par la bûche de chèvre coupée en rondelles.

- Enfourner 25-30 min (sortir du four quand le chèvre est bien doré).

- Servir avec une salade aux noix.

Bon appétit !