-Préchauffez le four à 210 °C.
-Pelez et coupez les carottes en bandes, à l'aide d'une mandoline.
-Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
-Pelez et émincez les oignons.
-Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y fondre les oignons.
-Badigeonnez d’huile un moule à tarte, répartissez-y les lamelles de carottes, les oignons, salez, poivrez et parsemez de thym.
-Recouvrez avec la pâte feuilletée, en rentrant les bords à l’intérieur du moule.
-Piquez la pâte avec une fourchette.
-Enfournez et faites cuire 20 minutes.
-Démoulez en retournant la tarte sur une assiette de service.
-Parsemez de morceaux de feta et d'un peu de thym.
-Dégustez tiède.
Bon appétit !