Préparation de la recette :

-Préchauffer le four th.180°C. Couper l'extrémité de la demi-courgette et la râper avec la peau, à l'aide d'une râpe à gros trous. Couper les feuilles de menthe en fines lanières.

-Ecraser la feta avec 2 c. à soupe d'huile d'olive et l'œuf. Y ajouter la courgette râpée et les lanières de menthe. Saler, poivrer et mélanger.

-Couper chaque feuille de brick en 2. Garnir les feuilles de brik de façon à former un triangle comme un samossa ou bien simplement en  roulant  la feuille comme un cigare... Procéder de la même façon jusqu’à épuisement de la garniture. 

-Poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner d'huile d'olive et mettre au four 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. (On peut rajouter quelques minutes sous le grill pour une belle coloration)

Bon appétit !