Préparation de la recette :

-Faites cuire les artichauts à la cocotte minute pendant 15 minutes à partir du sifflement de la cocotte.

-Faites cuire les œufs dans l’eau bouillante pour qu’ils deviennent durs. Otez la coquille, séparez les jaunes et les blancs.

-Ecrasez les jaunes d'œufs avec la moutarde. Ajoutez l'huile en fouettant comme pour une mayonnaise. Salez, poivrez, arrosez de vinaigre.

-Rajoutez les cornichons et câpres hachés, puis les herbes et les blancs d'œufs hachés. Servez la sauce bien fraîche avec les artichauts tièdes.

Bon appétit !