Préparation de la recette :

- Lavez puis râpez les courgettes.

- Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y blondir les courgettes jusqu’à ce qu’elles ne rendent plus d’eau.

- Préchauffez le four à 180° (T6).

- Mélangez d’abord délicatement la levure à la farine.

- D’autre part, battez au fouet les œufs entiers, les huiles et le lait. Salez et poivrez cette préparation et incorporez-la délicatement à la farine afin d’obtenir un mélange sans grumeaux. 

- Ajoutez le gruyère râpé, la feta (coupée en dés), le basilic, la menthe, et les courgettes. Mélangez de nouveau. 

- Beurrez et farinez légèrement un moule à cake et versez-y la préparation.

- Faites cuire au four pendant 50 minutes.

- Surveillez la fin de cuisson : la lame du couteau doit ressortir sèche.

- Laisser refroidir avant de démouler. 

Bon appétit !