- Pelez l’échalote et émincez-la. Coupez le chou rouge en lanières.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans un wok.
- Ajoutez-y les échalotes hachées et faites-les dorer.
- Ajoutez le chou émincé, les raisins secs et la pomme épluchée, épépinée et coupée en dés.
- Ajoutez les saucisses si vous avez décidé d'en mettre, et laisser dorer légèrement. Remuez.
- Versez le vinaigre balsamique, le sel et le curry. Mélangez et ajoutez 200 ml d’eau.
- Laissez cuire une bonne demi-heure en ajoutant de l’eau si nécessaire.
Bon appétit !