Préparation de la recette :

-Laver, peler et couper les patates douces en rondelles de 2 cm (les recouper si besoin). Faites-les cuire à la cocotte-minute ou dans une casserole d'eau salée (départ à froid, 15 à 20 minutes), les morceaux doivent être fondants et légèrement fermes à cœur. La cuisson se poursuivra au four.

-Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C, peler, dégermer et hacher la gousse d'ail. Mélanger la crème, l'ail, le gingembre, l'aromate de votre choix (selon la saison et ce que l'on a sous la main), du sel et du poivre. Disposer les rondelles de patates douces dans un grand moule à gratin (ou quatre individuels), recouvrir de la préparation de crème puis parsemer de gruyère râpé.

-Pour finir, enfourner une quinzaine de minutes de façon à ce que le fromage soit gratiné. Accompagnez d’une salade ou d’un accompagnement de votre choix. 

Bon appétit !