samedi 06 mars 2021 - Semaine N°09

Soupe de butternut au lait de coco et crevettes épicées

Recette N°211

Plat principal
Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 50 min
Temps de cuisson : 30 min
Raisonnable
Difficulté
 
Ingrédients pour 4 personne(s)
  • 550g de butternut
  • 1 pomme de terre
  • 1 oignon rouge
  • 100g de lait de coco
  • 400g de crevettes
  • 1c. à s. de ras el hanout
  • huile d’olive
  • coriandre fraîche.

Préparation de la recette :

- Eplucher la courge butternut et la découper en morceaux.

- Faire de même pour l’oignon et la pomme de terre.

- Mettre de l’huile d’olive à chauffer dans une marmite, y faire dorer l’oignon quelques minutes puis y déposer tous les morceaux de légumes. Ajouter l’eau, et laisser cuire. Plonger un couteau dans la courge pour vérifier la cuisson (il doit s’enfoncer sans résistance).

- Ajouter le lait de coco et mixer.

- Décortiquer les crevettes et faire revenir à la poêle dans l’huile d’olive, ajouter le ras el hanout, la coriandre ciselée et une pincée de piment.

- Pour finir rectifier l’assaisonnement et servir la soupe dans des bols avec quelques crevettes.

- Saupoudrer la soupe d’une pincée de piment et d’une feuille de coriandre fraîche. 

 Bon appétit !

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~ Facile ~
Pour 3 personne(s)
Temps de préparation : 20 min

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