Préparation de la recette :

- Épluchez les topinambours et râpez-les.

- Épluchez l'échalote et hachez-la finement.

- Mélangez le tout.

- Cassez l'œuf et fouettez-le rapidement. Ajoutez-le à la préparation. Ajoutez également la farine. 

- Salez et poivrez. 

- Mélangez bien le tout.

- Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Formez une galette dans la poêle et faites cuire environ 10 min de chaque côté. 

- Déposez les röstis dans une assiette et dégustez-les bien chauds accompagnés de verdure.

Bon appétit !