Préparation de la recette :

- Eplucher les panais et les carottes, les laver et les râper.

- Peler l’oignon et le ciseler. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire suer l’oignon émincé.

- Ajouter les carottes et panais râpés, saler, poivrer et laisser cuire environ 15mn en remuant souvent.

- Préchauffer le four à 180°C.

- Etaler la pâte et disposer dans le moule.

- Casser les œufs au-dessus d’un bol et les battre avec la crème.

- Saler, poivrer, (incorporer le jambon coupé en dés) et le parmesan râpé.

- Disposer les panais et les carottes sur le fond de la pâte.

- Recouvrir avec l’appareil à quiche puis enfourner à 180°C, et laisser cuire environ 35 mn. (Vous pouvez ajouter du fromage râpé sur le dessus pour gratiner un peu).

- Servir tiède accompagné de verdure.

Bon appétit !