- Cuire les pommes de terre dans 1L d’eau avec le bouillon cube. Laisser refroidir et écrasez-les à la fourchette.
- Ajouter à la préparation les herbes découpées finement, la farine et le fromage, un peu de noix de muscade, sel, poivre. Bien mélanger et ajouter les œufs battus.
- Former une pâte homogène et former des petites boules de 4 à 6 cm de diamètre (avec les mains mouillées c’est plus facile).
- Cuire et dorer les petites boules à la poêle avec un peu d’huile. Servez avec une salade ou en apéritif.
Astuce : pour plus de croustillant, vous pouvez ajouter de la chapelure.