Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C.

Laver soigneusement les carottes et les fanes de carottes.

Râper les carottes avec la peau (ou les mixer en petits morceaux) et hacher les fanes finement (là encore un petit coup de mixeur est parfait).

Dans un saladier, battre les œufs énergiquement.

Ajouter le yaourt, l’huile d’olive, la farine et la levure. Mélanger.

Ajouter les carottes et les fanes.

Émincer le bacon en fines lanières. Les ajouter à la pâte.

Finir en ajoutant l’emmental râpé et la feta coupée en petits cubes.

Mélanger.

Saler et poivrer.

Beurrer un moule à cake, y verser la préparation.

Enfourner pour 35 à 40 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.

Bon appétit !