Préparation de la recette :

- Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.

- Lavez les épinards et faites-les cuire à la vapeur 10 minutes, puis mixez-les.

- Coupez la carotte en petits dés, et cuisez-les à la vapeur 5 minutes.

Préparez la génoise:

- Séparez les blancs des jaunes d’oeuf.

- Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeuf, la farine, la levure, le curry, une pincée de sel, un peu de poivre, puis les épinards mixés.

- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

- Versez la génoise sur une plaque rectangulaire, couverte de papier cuisson.

- Enfournez pour 10 minutes.

- Sortez la génoise du four et recouvrez-la d’un torchon humide, laissez 5 minutes.

- Roulez la génoise sur elle-même avec le papier de cuisson et laissez refroidir.

Pendant ce temps, préparer l’appareil qui va remplir le roulé :

- Mélanger ensemble le thon émietté, la carotte et la cuillère à soupe de graines de sésame.

- Déroulez la génoise et étalez le mélange thon, carotte, sésame.

- Roulez en serrant bien.

- Filmez le roulé à l’aide d’un papier cellophane et placez-le au moins 2 heures au frais, avant de découpez des tranches, juste au moment de servir.

Bon appétit !