Préparation de la recette :

- Faire chauffer le miel dans une casserole, ajouter la farine, le lait, le sucre en poudre, les épices choisies ainsi que la levure.

- Mélanger le tout avec les 2 œufs.

- Laisser reposer la pâte 1 heure minimum à température ambiante.

- Préparer un moule beurré, y mettre la pâte.

- Mettre à cuire au four à 120°C pendant 1 heure 30 voire 2 heures…

- Après cuisson démoulez le pain d’épice et laisser reposer 24 heures avant de faire les gourmands, il n’en sera que meilleur !

Deux choses sont à respecter :

- choisir un miel toutes fleurs ou de printemps (pas trop fort en goût comme peut l’être le châtaignier)

- laisser cuire à feu doux. Très doux.

Bonne dégustation !