Préparation de la recette :

- Dans une sauteuse, faites rissoler l’oignon coupé en petits dés, jusqu’à ce qu’il soit translucide. 

- Coupez le céleri en petits dés, comme pour une brunoise, puis ajoutez aux oi-gnons et faites revenir environ 5 minutes.

- Versez, par petites louches, le bouillon de légumes. Renouvelez l’opération lors-que la louche précédente est complètement évaporée.

- Lorsque votre céleri est cuit, ajoutez le parmesan et le beurre.

- Continuez la cuisson à feu doux, pendant 3-4 minutes. Votre risotto est prêt, lorsqu’il a l’aspect bien crémeux et épais.

- Rectifiez l’assaisonnement au besoin et dégustez !

Bon appétit !