dimanche 22 mai 2022 - Semaine N°20

Risotto de céleri rave

Recette N°262

Accompagnements
Pour 2 personne(s)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min
Raisonnable
Difficulté
 
Ingrédients pour 2 personne(s)
  • 1 oignon
  • 40 g d’huile d’olive
  • environ 400 g de céleri rave
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 30 g de beurre
  • 80 g de copeaux de parmesan.

Préparation de la recette :

- Dans une sauteuse, faites rissoler l’oignon coupé en petits dés, jusqu’à ce qu’il soit translucide. 

- Coupez le céleri en petits dés, comme pour une brunoise, puis ajoutez aux oi-gnons et faites revenir environ 5 minutes.

- Versez, par petites louches, le bouillon de légumes. Renouvelez l’opération lors-que la louche précédente est complètement évaporée.

- Lorsque votre céleri est cuit, ajoutez le parmesan et le beurre.

- Continuez la cuisson à feu doux, pendant 3-4 minutes. Votre risotto est prêt, lorsqu’il a l’aspect bien crémeux et épais.

- Rectifiez l’assaisonnement au besoin et dégustez !

Bon appétit !

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~ Moyen ~
Temps de préparation : 45 min

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