dimanche 22 mai 2022 - Semaine N°20

Soufflé au chou-fleur

Recette N°268

Accompagnements
Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 25 min
Raisonnable
Difficulté
 
Ingrédients pour 4 personne(s)
  • 1 chou-fleur
  • 50 g de mie de pain
  • 4 œufs
  • 20 cl de lait
  • 80 g de gruyère râpé
  • 1 pincée de noix de muscade
  • beurre
  • sel, poivre.

Préparation de la recette :

- Laver et tailler le chou-fleur en bouquets. Faire cuire à l’eau bouillante.

- Egoutter, et écraser en purée.

- Préchauffer le four à 180°C.

- Faire chauffer le lait dans une casserole et y faire tremper le pain de mie. Quand il est bien imbibé, pressez-le.

- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Mélangez le pain de mie, les jaunes d'œufs et le gruyère avec la purée de chou-fleur. 

- Salez et poivrez puis ajoutez la muscade. Bien mélanger.

- Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.

- Beurrer des ramequins et y répartir la préparation. 

- Enfourner pendant 10 minutes. Laisser tiédir quelques minutes puis déguster.             

Bon appétit !

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~ Moyen ~
Temps de préparation : 45 min

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