- Dans une poêle, faites cuire les épinards quelques minutes jusqu’à ce toute l’eau se soit évaporée.
- Hors du feu, ajoutez le chèvre frais et l’œuf battu. Salez, poivrez et mélangez avec une spatule en bois puis laissez refroidir quelques minutes.
- Pendant ce temps, coupez les feuilles de bricks en 2.
- Déposez une grosse cuillère de mélange épinards/chèvre sur chaque demi feuille de brick et pliez-la sur elle-même en triangle (comme indiqué sur le sachet de feuilles de bricks).
- Une fois les bricks pliées, faites-les cuire jusqu'à ce que ça dore :
- soit à la poêle avec de l'huile
- soit au four 10-15mn à 180° badigeonnées d'huile d’olive.
Servez avec une salade et une sauce yaourt/échalote/ciboulette ou tout autre accompagnement qui vous fera plaisir !
Bon appétit !