Préparation de la recette :

- Inciser en croix les tomates et les plonger 20 secondes dans l’eau bouillante, puis dans un saladier d’eau froide.

- Retirer la peau et les hacher grossièrement.

- Éplucher l’oignon et les gousses d’ail.

- Émincer l’oignon, hacher l’ail puis couper le chorizo en dés.

- Laver et épépiner les poivrons puis les couper en lanières.

- Dans une poêle, verser 3 c-à-s d’huile et faire suer l’oignon, l’ail et le chorizo.  Après 3 minutes, ajouter les poivrons, assaisonner et faire cuire à feux doux 10 minutes.

- Ajouter ensuite les tomates concassées, le sucre, une pincée de thym et de piment. Laisser compoter à feu moyen encore 20 minutes en mélangeant de temps en temps.

- Assaisonner de nouveau de sel et poivre et ajouter un peu de persil haché avant de servir.

Vous pouvez servir la poivronnade avec quelques tranches de pain de campagne et des œufs au plat pour en faire un repas complet.          

Bon appétit !