mercredi 05 octobre 2022 - Semaine N°40

Cake aux aubergines et feta

Recette N°290

Apéritif
Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 55 min
Raisonnable
Difficulté
 
Ingrédients pour 6 personne(s)
  • 400 g d’aubergines,
  • 200 g de feta,
  • 80 g de parmesan râpé,
  • 2 œufs,
  • 150 g de farine,
  • 1 yaourt nature (ou 12 cl de lait),
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 2 c. à s. d'huile d’olive,
  • poivre du moulin.

Préparation de la recette :

- coupez les aubergines en cubes. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes environ. Mettez-les dans une passoire et laissez-les refroidir. 

- Coupez la feta en cubes et réservez-la. Cassez les œufs dans un saladier, battez-les en omelette puis incorporez progressivement la farine et la levure en fouettant vivement le mélange jusqu’à l'obtention d’une pâte lisse. 

- Versez le yaourt puis l’huile en continuant à mélanger vivement, ajoutez le parmesan, donnez quelques tours de moulin à poivre et mélangez bien. Laissez reposer 30 minutes au frais.

- Préchauffer le four th.6 (180°C). 

- Incorporez les aubergines et la feta à la pâte, mélangez délicatement, puis versez le tout dans un moule à cake beurré. 

- Enfournez pendant 45 minutes. 

Dégustez en entrée avec une salade verte ou coupé en dés en apéritif.

Bon appétit !

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~ Facile ~
Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 35 min

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