Coupez les poivrons en deux et les épépiner.
Posez-les sur la plaque du four à plat et faites-les cuire 20 min en position grill + four, jusqu'à ce que la peau des poivrons devienne noire.
Laissez refroidir, pelez-les et coupez-les en fines lamelles, puis placez-les dans un plat avec l'ail, l'huile d'olive et la coriandre fraîche.
Servez cette entrée avec une tranche de pain de campagne arrosée d'huile d'olive et frottée d'ail et de tomates.
Ce carpaccio est un bon accompagnement avec des grillades ou des anchois.
Bon appétit !