Préparation de la recette :

- Faites cuire le quinoa dans un grand volume d’eau salée pendant environ 12-15 minutes. Égouttez-le puis versez-le dans un saladier. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et réservez.

- Tranchez le melon en quartier, épépinez-le, retirez la peau et  taillez-le en cubes.

- Lavez les tomates, retirez le pédoncule puis taillez-les en rondelles.

- Tranchez la pastèque en quartiers, ôtez la peau puis coupez-la en cubes.

- Dans un saladier, mélangez le quinoa avec les fruits (melon, pastèque et tomate). Arrosez d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez avec sel et poivre.

- Émiettez grossièrement la burrata puis parsemez de basilic ciselé.

Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un filet de crème de balsamique.

Dégustez aussitôt. 

Bon appétit !