Préparation de la recette :

- Nettoyez les blancs de poireaux sous l'eau froide et faites-les cuire 20 à 25 mn à la vapeur selon la grosseur. Égouttez-les bien pour retirer un maximum d'eau.

- Coupez chaque poireau en deux dans le sens de la longueur. Enveloppez chaque demi-poireau dans 1 ou 2 tranches de speck, puis roulez-les sur eux-mêmes.

- Râpez le comté. 

- Dans une cocotte, faites chauffer la crème avec le fromage et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez du poivre du moulin.

- Préchauffez le four à 180°. 

- Déposez les poireaux dans un plat à four beurré, recouvrez de crème au comté, parsemez d'origan et enfournez 20 mn jusqu'à ce que l'ensemble soit bien gratiné.

Bon appétit !