Préparation de la recette :

- Épluchez et émincez l’oignon et les gousses d’ail. Lavez les feuilles d’épinards et émincez-les grossièrement.

- Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile. Ajoutez l’oignon, l’ail et les épices et faites revenir l’ensemble pendant 2-3 minutes en remuant de temps en temps. Versez un fond d’eau si besoin.

- Incorporez la purée de tomates, le lait de coco et ajoutez le sel. Portez l’ensemble à ébullition. Ajoutez les pois chiches, réduisez le feu et laissez mijoter environ 10 minutes.

- Ajoutez ensuite les feuilles d’épinards et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Bon appétit !