Préparation de la recette :

Pelez et coupez les betteraves en dés.

Faites fondre les oignons émincés dans le beurre puis ajoutez les betteraves.

Laissez cuire 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

Assaisonnez puis versez la crème fraîche.

Servez chaud, avec une côte de porc grillée par exemple.

Un accompagnement qui change du riz et des pâtes.

Vous pouvez également ajouter des petits morceaux de bleu d'Auvergne pour donner du goût.