- Nettoyez et équeutez les radis. Réservez-en 4 pour le décor.
- Coupez les autres en morceaux ainsi que le radis noir (grattez la peau ou pelez-le).
- Portez la crème liquide et le lait à ébullition dans une casserole. Ajoutez radis et radis noir. Salez légèrement. Couvrez. Laissez cuire 15 min à petits bouillons.
- Mixez puis filtrez à travers une passoire fine. Rectifiez l’assaisonnement.
- Versez cette soupe dans 4 tasses. Au dernier moment, décorez avec les radis réservés émincés et le cerfeuil.
- Servez la soupe chaude ou glacée.
Bon appétit !