Préparation de la recette :

Dans une cocotte, faire fondre un peu de beurre et y ajouter un gros oignon préalablement coupé. Une fois bien doré, mettre les fanes de légumes émincées et 2 ou 3 pommes de terre pelées et coupées au préalable pour ainsi faire revenir le tout quelques minutes à feu peu fort. Saler et poivrer.

Il est possible de faire fondre dans un peu d’eau dans une casserole un bouillon de légumes. Ajouter soit de l’eau, soit le bouillon dans la cocotte à peine à hauteur des légumes.

Laisser mijoter quelques temps afin que les pommes de terre soient bien cuites. Mixer le tout en ajoutant un peu de crème fraîche et de la noix de muscade (selon les goûts). Servir bien chaud.

 Il est possible d’ajouter à la place de la crème un fromage frais ou deux pour les papilles gustatives des plus petits comme des plus grands !

Bon appétit !