Préparation de la recette :

1) Faire cuire les carottes à l'eau bouillante salée et poivrée jusqu'au moment où les carottes s'écrasent facilement.

2) Egouttez et réduire en purée.

3) Fouetter les œufs avec le fromage blanc, la fécule, le gruyère et le persil.

4) Mélanger le tout avec les carottes et vérifier l'assaisonnement.

5) Graisser les ramequins, y verser l'appareil et cuire au bain-marie à 190°C pendant 35 à 40 minutes.

6) Démouler tiède.