Préparation de la recette :

- Faire cuire les pommes d’or à la vapeur 15 minutes ou 20 minutes à l’eau bouillante après avoir pris soin de les piquer en deux points au niveau du chapeau du côté du pédoncule (pour ne pas qu’elles explosent).

- Les ouvrir en retirant le « chapeau », aux deux-tiers de la hauteur. 

- Oter les graines, retirer la chair cuite et la réserver.

- Battre les œufs.

- Ajouter la crème fraîche, le fromage râpé, le sel, le poivre, la noix de muscade et la chair des pommes d’or. Mélanger le tout.

- Garnir les pommes d’or avec la préparation et couvrir avec les chapeaux. 

- Enfourner 30 minutes - Thermostat 7

Pour farcir les pommes d’or, vous n’avez que l’embarras du choix : roquefort, champignons émincés, julienne de légumes, lardons, sauce tomate…  Vous disposez d’un plat magnifiquement présenté !

Bon appétit !