Préparation de la recette :

- Lavez les légumes puis taillez-les en petits morceaux.

- Dans une sauteuse, ajoutez de l’huile d’olive et faites revenir les oignons, les poireaux et le chou 5 minutes avec les épices. Puis, ajoutez de l’eau bouillante à hauteur avec le cube de bouillon ou du gros sel. Laissez cuire environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.

- Lorsque l’eau est évaporée et que les légumes sont tendres, ajoutez la crème de soja, les pois chiches, du sel et du poivre.

- Versez le mélange de légumes dans un plat à gratin, faites des trous et cassez-y les œufs.

-Enfournez à 170°C environ 10-15 minutes. Surveillez la cuisson et sortez le plat dès que le blanc est pris. Le jaune doit rester coulant.

Vous pouvez utiliser le reste de chou vert, en soupe, en poêlée avec d‘autres légumes ou en pot-au-feu.

Bon appétit  !