C’est la course contre la montre !
Objectif : rentrer en hivernage tous les légumes qui sont encore dans les champs avant les vacances de Noël, que tout le monde ici attend avec impatience !!
Cette vaste opération a commencé fin août, avec la grande récolte des 5000 m² d’oignons et d’échalotes implantés plus tôt dans la saison. Après séchage, et de très bons résultats, toutes les caisses sont stockées jusqu’à la fin de l’hiver. Dans la foulée, « opération pomme de terre » sur une surface d’1,5 hectare. Ce ne fut pas une récolte facile à cause de la pluie et il a fallu beaucoup de courage aux équipes pour en venir à bout ! Le rendement est au rendez-vous, malheureusement, une gale superficielle donne un aspect moins satisfaisant au produit. Rassurez-vous, après un passage d’économe, le goût est bien là ! Fin septembre ce fut au tour des courges d’être ramassées. Là encore, la saison a été favorable. Une belle qualité et un beau rendement sur les 7000 m² implantés. Les courges, elles aussi sont à l’abris !
Ensuite, après un arrachage de leurs lianes et de leurs feuillages, 2000 m² de patates douces ont été sorties de terre ! Les rongeurs les ont un peu trop grignotées à notre goût, mais les calibres sont beaux, la récolte fructueuse et la sucrosité parfaite ! En parallèle, avec une réussite relative concernant le rendement, les choux ont été coupés et stockés.
Dans le même temps, nous devons organiser les semis et plantations de mâche, le démontage des cultures d’été où nous implanterons dans 2 mois les premières salades et les choux pointus. N’oublions pas, chaque matin, les récoltes de blettes, d’épinards, de jeunes pousses, de poireaux et de tous les légumes qui composent votre panier de la semaine…
En ce moment, nous sommes affairés autour des céleris. Ils sont 10 000, ils sont particulièrement magnifiques cette année !! Au compte goutte, nous récoltons poireaux et carottes pour les commandes et les paniers, mais ce joli programme peut changer à tout moment en fonction de la météo. Le maraîcher doit avoir le sens de l’adaptation !!
Il nous reste un mois pour rentrer les radis d’hiver, les navets, les betteraves et les carottes !! Souhaitons que les conditions soient les meilleures pour cette dernière ligne droite avant l’hiver où le rythme de travail va ralentir ce qui sera bien mérité pour toutes les équipes des Jardins de Contrat !
