Nous recrutons plusieurs ouvriers maraîchers en Contrat à Durée Déterminée d'Insertion de 6 mois renouvelable. Renseignements à : accompagnement@jardinsdecontrat.fr ou au 02 47 30 05 56
Faites cuire les lentilles dans une casserole remplie d'eau bouillante pendant 15 minutes. Quand les lentilles sont cuites, égouttez-les dans une passoire.
Lavez et coupez le pied de l'endive puis détachez les feuilles de son coeur.
Battez le chèvre frais dans un bol avec du sel et du poivre, puis ajoutez les lentilles égouttées et mélangez délicatement.
Déposez le mélange lentille - chèvre dans chaque feuille d'endive.
Effeuillez et ciselez la coriandre. Dans un plat creux, mélangez le yaourt avec les épices tandoori, les graines de sésame, le jus de citron vert et la moitié de la coriandre ciselée.
Pelez et coupez en cubes de 3 cm les patates douces.
Pelez les topinambours puis râpez-les finement. Mélangez-les avec la farine, le sel et la levure chimique dans un saladier. Ajoutez les oeufs et le gruyère puis les noisettes concassées. Remuez bien.
Versez la préparation dans des moules à muffin et enfournez pendant 25 minutes.
Laissez tiédir quelques minutes à la sortie du four.
Lavez, séchez et coupez les endives en petits morceaux.
Faites chauffer le beurre dans une poêle. Ajoutez les endives et faites-les revenir en remuant, pour éviter qu'elles n'attachent. Salez et poivrez, puis retirez du feu.
Râpez le comté directement au fond d'un plat à tarte. Disposez les endives revenues sur le fromage, en tapissant le fond du plat.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles de 5 mm à 1 cm d'épaisseur.
Positionnez-les en rosace sur une feuille de papier sulfurisé, à l’aide d’un pinceau, enduisez-les d'huile d’olive et saupoudrez-les de parmesan, paprika, sel et poivre.
Mettez au four à 180°C pendant 15 minutes.
Émincez le poireau et faites-le cuire dans une noix de beurre.
Piquer les pommes d’or au niveau du chapeau et faites-les cuire dans l’eau pendant 20 minutes environ. Tailler un chapeau, ôter les graines à l’aide d’une petite cuillère, puis retirer toute la pulpe et la réserver. Conserver la courge qui vous servira comme contenant.
Emincer l'échalote et les champignons.
Faire sauter les lardons, ajouter l'échalote et les champignons. Laisser cuire environ 15 minutes, ajouter le chèvre frais et mélanger.
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