Vente de légumes biologiques à la ferme tous les vendredis de 8h30 à 14h30 !

Recettes

Salade de concombre, melon, menthe, sauce au yaourt

Recettes

Préparation :

  • Pelez le concombre et coupez-le en 2 dans la longueur, puis chaque moitié en 1/2 rondelles.
  • Pelez le melon, coupez-le en 2, retirez les graines et coupez-le en cubes de 2 cm.
  • Effeuillez, rincez, séchez et ciselez la menthe.
  • Mélangez dans un saladier le concombre, le melon et la menthe. Placez au frais.
  • Mélangez le yaourt avec 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, l’huile d’olive et le vinaigre.

Mini pizza courgette et fromage frais

Recettes

Préparation :

  • Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.
  • Ajoutez l'huile d'olive, puis, petit à petit, l'eau, tout en mélangeant.
  • Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes puis formez une boule.
  • Réservez-la dans un saladier et recouvrez d’un torchon. Laissez reposer au moins une heure.
  • Préchauffez le four à th.6 (180°).
  • Séparez la pâte en 2 et abaissez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Déposez-les sur les plaques à pizza.

Flan d'aubergines à la sauce tomate

Recettes

Préparation :

  • Lavez et pelez les aubergines en laissant une bande sur deux, puis coupez-les en petits dés.
  • Pelez et émincez les oignons.
  • Faites-les revenir avec les aubergines dans 3 c. à soupe d’huile d’olive sur feu vif.
  • Ajoutez l’ail pelé et émincé finement, mélangez, baissez le feu et laissez compoter 30 mn ou jusqu’à obtenir une consistance très fondante.
  • Laissez refroidir, puis mélangez avec les œufs.

Salade de pommes de terre primeurs

Recettes

Préparation :
 

Crumble de tomates et chèvre

Recettes

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Beurrer un plat à gratin.
  • Peler et découper l'oignon en lamelles.
  • Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir à feu doux l'oignon.
  • Ajouter la pulpe de tomates, un peu d'eau si nécessaire et le cube de bouillon. Remuer régulièrement à l'aide d'une spatule. 

Tranches de tomates grillées en salade

Recettes

Préparation :

  • Lavez les tomates puis coupez 4 tranches épaisses dans chaque tomate.
  • Huilez très légèrement au pinceau de cuisine vos tranches de tomate.
  • Marquez-les sur une poêle-grill en fonte sur feu très vif 1 minute par face.
  • Lavez et essorez quelques feuilles de salade et émincées-les.
  • Égouttez la mozarella puis coupez-la en tranches épaisses.

Salade de fenouil, orange et saumon

Recettes

Préparation :

  • Lavez le fenouil et retirez la barbe ainsi que les parties vertes. Détaillez-le en fines lamelles et placez-les dans un saladier.
  • Coupez l’orange en deux et pressez le jus d’une des deux parties. Epluchez l’autre moitié en veillant à conserver les quartiers intacts. Retirez la peau blanche à l’aide de la pointe d’un couteau.
  • Versez le jus de l’orange ainsi que le miel sur le fenouil et réservez.
  • Coupez le saumon en fines lamelles.

Linguine aux fèves et oeuf poché

Recettes

Préparation :

  • Faites cuire vos pâtes et égouttez-les.
  • Cassez la base de vos asperges pour ne garder que la partie la plus tendre, puis faites-les cuire 3 à 5 minutes dans un grand volume d’eau bouillante préalablement salée. Rafraîchissez-les aussitôt dans de l’eau avec des glaçons. Égouttez-les. Déposez-les sur un papier absorbant le temps qu’elles soient égouttées et coupez-les en bâtonnets fins.

Salade de pommes de terre primeur et salicornes

Recettes

Préparation :

  • Laver les pommes de terre et les faire cuire dans de l’eau bouillante légèrement salée ou à la vapeur. Lorsqu’elles sont cuites, les égoutter et les laisser refroidir.
  • Dans un bol, mettre une cuillère à soupe de moutarde. Ajouter un peu de poivre et mélanger. Verser le jus du citron et l’huile en remuant pour créer une émulsion.
  • Couper en morceaux les pommes de terre.
  • Peler et émincer les échalotes.

Carottes primeurs râpées aux épices et gingembre

Recettes

Préparation :

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