Dans les champs, on parle parfois une drôle de langue… Cette semaine, on vous partage donc un petit lexique du maraîcher pour décoder les mots des champs !
Semis
C’est l’action de déposer une graine directement en terre ou dans des mottes pour la faire germer. C’est le tout début de l’histoire d’un légume !
Repiquage
C’est l’action de transplanter un jeune plant en godet ou en motte avant la plantation en pleine terre (exemple : la tomate et le céleri branche).
Planche
Une planche est une bande de culture délimitée dans laquelle on sème ou plante une même variété, elle est bordée de part et d’autre par des passe-pieds, dans lesquelles nous pouvons circuler. Aux Jardins de Contrat, les planches font 1,05 mètre de large avec paillage et 1,35 mètre de large sans paillage. Pour la longueur, c’est entre 70 et 120 mètres !
Rotation
C’est le fait de ne pas cultiver la même famille de légumes au même endroit d’une année sur l’autre. Cela évite d’épuiser le sol et limite maladies et ravageurs et c’est un indispensable en agriculture biologique. Ici la rotation est d’environ 4 ans.
Engrais vert
C’est une culture semée non pas pour être récoltée, mais pour nourrir et protéger le sol. On la fauche puis on l’incorpore ou on la laisse en couverture. Aux Jardins, on utilise du sorgho dans les serres et un mélange d’avoine et de vesce dans les champs.
Paillage
C’est une couche déposée sur le sol pour conserver l’humidité, limiter les herbes indésirables et protéger la vie du sol. A la ferme, on paille les cultures avec une bâche noire biodégradable compatible avec le cahier des charges de l’agriculture biologique.
Désherbage… ou plutôt “gestion des herbes”
En agriculture biologique, on ne cherche pas la terre nue à tout prix. Certaines herbes protègent le sol ou attirent les insectes utiles. L’idée est de gérer l’équilibre.
Derrière chaque terme se cache un savoir-faire, du temps et beaucoup d’observation. Comprendre le vocabulaire du maraîcher, c’est aussi se rapprocher de la manière dont poussent les légumes de votre panier. La prochaine fois que vous entendrez “on a repiqué les tomates”, vous saurez exactement de quoi il s’agit et que l’été arrive !
