Préparation :
- Râpez la betterave.
- Rincez les fraises rapidement sous l’eau froide et équeutez-les. Mixez la moitié des fraises avec l’huile d’olive et ajoutez le vinaigre balsamique, une pincée de sel et du poivre.
- Dans un saladier, mélangez les betteraves râpées et l’autre moitié des fraises coupées en rondelles avec la roquette et la chiffonnade de jambon.
- Lavez, séchez et ciselez le basilic puis parsemez-le sur la salade. Servez avec la vinaigrette à la fraise.
- Bon appétit !
Ingrédients pour 2 pers :
- 1 betterave primeur
- 100 g de fraises
- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 200 g de roquette
- 4 tranches de jambon de Parme en chiffonnade
- 6 brins de basilic
- sel et poivre du moulin.
