Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Pelez les pommes de terre, lavez-les et épongez-les.
- Sur une planche de cuisine, découpez-les finement en rondelles. Réservez-les.
- Lavez les poireaux, éliminez la partie verte et détaillez-les en lamelles, puis réservez-les.
- Cassez l’œuf en prenant soin de séparer le jaune du blanc dans 2 bols distincts.
- Disposez l'une des pâtes feuilletées dans un moule à tarte puis passez du jaune d’œuf sur les rebords.
- Mettez une couche de pommes de terre au fond de la tarte, puis une couche de poireaux.
- Salez et poivrez le tout.
- Epluchez les échalotes, puis ciselez-les au-dessus de la garniture.
- Arrosez le tout de crème fraîche et recommencez jusqu'à
- épuisement de la garniture.
- Recouvrez la tourte de l'autre pâte feuilletée.
- Soudez en passant encore du jaune d’œuf puis faites un trou au centre du chausson.
- Enfournez pour 45 min de cuisson.
Bon appétit !
Ingrédients (6 pers) :
- 2 pâtes feuilletées
- 8 pommes de terre
- 6 poireaux
- 2 échalotes
- 1 œuf
- 1 pot de crème fraîche
- sel et poivre.
