Préparation :
- Lavez le fenouil et retirez la barbe ainsi que les parties vertes. Détaillez-le en fines lamelles et placez-les dans un saladier.
- Coupez l’orange en deux et pressez le jus d’une des deux parties. Epluchez l’autre moitié en veillant à conserver les quartiers intacts. Retirez la peau blanche à l’aide de la pointe d’un couteau.
- Versez le jus de l’orange ainsi que le miel sur le fenouil et réservez.
- Coupez le saumon en fines lamelles.
- Disposez les lamelles de fenouil dans les assiettes en alternant avec une lamelle de saumon, salez et parsemez de ciboulette ciselée.
Bon appétit !
Ingrédients :
- 2 tranches de saumon fumé
- 1 fenouil
- 1 orange
- Ciboulette
- 2 cuillères de miel liquide
- Fleur de sel
