Préparation :
- Préparez la pâte : dans un saladier, versez la farine, l’huile d’olive, l’eau et une pincée de sel et mélangez jusqu’à obtention d’une boule homogène. Réservez.
- Préchauffez le four à 180°C. Lavez le potimarron. ( Il n’est pas nécessaire de l’éplucher, la peau est comestible.). Coupez-le en deux et retirez les pépins. Taillez des fins quartiers et répartissez-les sur une plaque allant au four. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez avec sel et poivre. Enfournez entre 10 et 15 minutes.
- Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur 3mm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau puis glissez-la sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
- Répartissez le potimarron rôti sur le fond de tarte en laissant un bord de 4cm puis parsemez de Fourme d’Ambert. Rabattez les bords de la pâte sur la garniture et badigeonnez-les de jaune d’œuf. Poivrez puis enfournez pendant environ 20-25 minutes.
Au moment de servir, parsemez de cerneaux de noix et accompagnez de salade.
Bon appétit !
Ingrédients pour 4 pers :
Pour la pâte à l’huile d’olive :
- 120g de farine semi-complète (T110)
- 120g de farine de blé,
- 70ml d’huile d’olive
- 70ml d’eau froide.
Pour la garniture :
- 1 potimarron
- 150g de fromage bleu Fourme d’Ambert (ou feta selon préférence)
- 1 jaune d’œuf
- 30g de cerneaux de noix
- huile d’olive
- sel et poivre du moulin.
