Préparation :
- Lavez les épinards, essorez-les bien et faites-les revenir 1 à 2 min dans une poêle avec l’huile d’olive et du sel.
- Déposez-les dans une passoire et pressez-les pour retirer le surplus de jus si besoin puis hachez-les grossièrement.
- Écrasez la feta à la fourchette, poivrez. Ajoutez les épinards, l’œuf, 2 ou 3 pincées de piment d’Espelette, les feuilles de menthe hachées, les pignons et l’ail pressé. Mélangez bien.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez les feuilles de brick en deux. Beurrez-les à l’aide d’un pinceau puis repliez la partie arrondie de manière à former une bande.
- Déposez 1 cuillerée de farce à l’extrémité de cette bande.
- Repliez la feuille de brick en triangle plusieurs fois jusqu’au bout de la bande et renouvelez l’opération pour les autres samossas.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez du restant de beurre fondu avant d’enfourner pour 20 min.
Bon appétit !
Ingrédients pour 20 pièces :
- 500 g d'épinards
- 200 g de feta
- 1 poignée de pignons de pin
- 1 œuf
- 10 feuilles de brick
- 50 g de beurre fondu
- 10 feuilles de menthe
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- piment d'Espelette
- sel
- poivre.
