Association de l’économie sociale et solidaire

Poêlée d'endives caramélisées

Recette N°259

Accompagnements
Pour 2 personne(s)
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Raisonnable
Difficulté
 
Ingrédients pour 2 personne(s)
  • 3 endives
  • 1 carotte
  • 1 blanc de poulet
  • 1 tranche de jambon d’Ardenne
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre ou cassonade
  • 15 g de beurre
  • 1 c. à café d’huile d’olive
  • sel et poivre.

Préparation de la recette :

- Peler les carottes et les râper avec la râpe à gros trous.

- Couper le blanc de poulet et le jambon en lamelles.

- Peler l’ail et le hacher.

- Couper les endives en 4 dans le sens de la longueur.

- Mettre la moitié du beurre et de l’huile à chauffer dans une poêle. Ajouter l’ail écrasé et faire revenir la carotte, le poulet et le jambon. Saler, poivrer. Réserver au chaud.

- Ajouter le reste du beurre et de l’huile dans la poêle et faire revenir les endives avec le sucre. Laisser cuire environ 15 minutes sur feu doux en retournant les endives à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

- Les déposer sur un plat chaud, recouvrir du mélange carottes/poulet/jambon. 

Servir chaud !

Bon appétit !

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~ Facile ~
Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 15 min

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