vendredi 09 décembre 2022 - Semaine N°49

Pesto de fèves et peccorino

Recette N°279

Sauces - condiments
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 5 min
Raisonnable
Difficulté
 
Ingrédients pour personne(s)
  • 300g de fèves pelées
  • 1 poignée de basilic frais
  • 1 gousse d'ail
  • 60g de Pecorino (fromage italien)
  • 20g de pignons de pin
  • 10 cl d’huile d’olive
  • sel
  • poivre du moulin.

Préparation de la recette :

- Mettez une casserole d’eau couverte à bouillir. Enlevez les cosses des fèves. Pochez-les dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, pelez-les, et laissez-les refroidir. 

- Mixez ensuite tous les ingrédients avec 15 cl d’eau afin d’obtenir une crème facile à tartiner. 

- Salez et poivrez.

Vous pouvez déguster le pesto de fèves sur du pain avec quelques copeaux de pecorino et des pignons torréfiés, ou l’utiliser comme sauce pour les pâtes.

Bon appétit !

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~ Moyen ~
Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 1h
Temps de cuisson : 35 min

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