Préparation de la recette :

- Préchauffer le four à 180°C.

- Faites dorer les lardons dans une poêle. Incorporez les échalotes et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les lardons soient bien dorés.

- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients (purée de patates douces, farine, levure, huile, lait et œufs) jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Incorporez les dés de comté, les lardons refroidis et une pincée de poivre.

- Verser la pâte dans des moules à muffins. Parsemez de quelques graines de courge si vous le souhaitez.

- Enfourner environ 20-25 minutes.

Dégustez tiède avec une salade ou à l’apéro !

Bon appétit !